逐渐消失的元宵

骑兵 · 发表于 2010-2-28 18:35:20

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本帖最后由骑兵于 2010-2-28 19:52 编辑

　元宵，原意为“上元节的晚上”，因正月十五“上元节”主要活动是晚上的观灯赏月，后来节日名称也演化为“元宵节”。正月十五闹元宵，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃元宵，成为世代相沿的习俗。按照习俗，过了元宵节，春节才算结束。
汤圆是南方风味，元宵才是地道的北方特产，但看看如今的超市商店会发现，所有的货架冰柜里只有汤圆，这不禁让人担心，会否有一天，元宵会在北方人的餐桌上消失，那时北方人的元宵节还名副其实吗？到时元宵节不如叫汤圆节更恰当。
据统计目前汤圆销量是元宵的十倍还多。如今大多数人过节吃元宵只是出于传统习惯，对元宵和汤圆口感上的差异并没有过多要求，一些人甚至不知道两者的差别。但中老年人还是喜欢吃传统的北方风味。
汤圆与元宵的明显区别在于制作工艺，南方人做汤圆，先将糯米粉过水揉成团，捏好小口窝窝头，然后向里面填馅，再把口捏实，便是一枚好看的汤圆了；北方人做元宵，大都是滚元宵，人工滚元宵在一个大大的扁平箩内，铺上很多白面粉，把事先和好、凝固了的馅，切成一个个小小的正方形丁馅，然后准备大大的平底筛，将丁馅倒在筛内，过一遍水再扔进平箩，端起平箩不停地摇，丁馅自然会沾上一层面粉。这时，再把沾了面粉的丁馅过水，然后再沾面粉，一而再，再而三，重复数次，才是一箩雪白浑圆的元宵。复杂的生产工艺和周期成为了阻碍元宵发展的症结。

　如今的元宵是越来越难寻觅了，不知再过几年或者十几年，还会不会有人记得元宵节应该吃元宵！

萧瑶 · 发表于 2010-2-28 19:37:37

这个字的颜色很鲜亮，就是就是就是太晃眼...{:7_598:}

骑兵 · 发表于 2010-2-28 19:53:06

回复 2# 萧瑶

看看这个颜色如何:_bsnll

意欲远行 · 发表于 2010-2-28 20:10:36

现在元宵很难买到，昨天还给孩子介绍元宵与汤圆的区别。

Sephiroth · 发表于 2010-2-28 22:40:13

呃……怎么分辨……

骑兵 · 发表于 2010-3-1 00:05:15

汤圆是包出来的质软，表面光滑；元宵是滚出来的，质硬且表面粗糙。煮元宵需要技术的:_tyll

萧瑶 · 发表于 2010-3-1 12:53:08

呃……怎么分辨……
Sephiroth 发表于 2010-2-28 22:40 http://www.brobike.com/club/images/common/back.gif

一个是包，一个是滚...
一个大，一个小.........

随性而为 · 发表于 2010-3-1 14:43:32

呃我一直以为是一个东西只是南北叫法不同
受教了

abcdmaomao · 发表于 2010-3-10 12:11:45

受教了~hehe ~

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