转贴：洋酒小知识

一苇

一、常见的洋酒分为六类

 

白兰地　Brandy　　　　　　

威士忌　Whisky

伏特加　Vodka　　　　

香槟酒　Champagne　

葡萄酒　Wine　　　　

力矫酒　　

 

　按产地分,有法国生产的白兰地、香槟酒、红/白葡萄酒;苏格兰的威士忌,原苏联和北欧的伏特加最远近闻名,也有美国著名的波本威士忌。

 

白兰地：从广义上讲,所有水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地,但现在已经习惯把葡萄酒经过蒸馏和放在橡木桶里经过相当时间的陈酿而成的酒,称为白兰地,白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”。

干邑是法国西南部的一个小镇,位于夏朗德省(Charente)境内，干邑镇位于干邑区的中心，拥有人口20000人。距巴黎西南465公里　距波尔多以北120公里。当地盛产葡萄，以此种葡萄酿造的酒统统以干邑命名。

以前，大桶的葡萄酒在长途运输过程中质量不很稳定。荷兰的船员为了减少葡萄酒的容量，将葡萄酒燃烧，反倒使产品质量变得稳定而且不易变质。以后就常采用这种办法运送葡萄酒。

干邑和白兰地的分别：白兰地是任何可经发酵的果汁经蒸馏产生的酒的总称。干邑专指当地所产葡萄酒，可以说，干邑是白兰地，但是白兰地不全部是干邑。

一苇

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二、干邑的特殊标记

为了突出储存年限、分辨酒质，酒瓶的商标上还有醒目的特殊标记,这些标记各有不同的意义,以下是我们常见的一些标记：

E代表Especial(特别的)　　　

F代表Fine(好的)

V代表Very(很好的)　　　　　

O代表Old(老的)

S代表Superior(上好的)　　　

P代表Pale(淡色而苍老的)

X代表Extra(格外的)　　　　

C代表Cognac(干邑白兰地)

V.O(Very　old)　　12-15　　年

V.S.O(Very　superior　old)　15-18年

V.S.O.P(　Very　superior　old　pale)　　15-25年

X.O(Extra　old)　　30-35年　

Extr　　　　35-45年

一苇

 

三、洋酒时尚喝法　

 

在21世纪这个前卫而又民主的当今社会，很多人都喜欢在工作之余或假期去泡泡吧，不管是酒吧、迪吧、或是秀吧，都想自己做一下调酒师，调制一些自己喜欢的酒水或饮料来介绍给自己的朋友品尝。现在向广大喜欢喝酒的朋友介绍几款比较简单的洋酒喝法。

 

用苏格兰的芝华士12年或黑牌威士忌兑冲冰绿茶，比例是酒1比绿茶3，加入冰块。威士忌的芳香和绿茶的茶香交融在一起，香醇无比是一种适合广大男女老少的健康饮品。

 

用美国的占边威士忌或杰克丹尼兑冲美国的可口可乐，比例是酒1比可乐3或2，加入柠檬片和冰块。两种经典的美国口味和柠檬片的清香凝聚出一种更经典的美国口味推介给大家。

 

用俄罗斯或瑞典的伏特加兑冲橙汁或蕃石榴汁，比例是酒1比果汁3，加入冰块。伏特加是很寒冷的俄罗斯的国酒，度数当然很高，很多女士听到伏特加就觉得可怕，但又很想尝试，这种喝法正好可以满足广大女性的欲望。烈烈的酒加上甜甜的果汁，可算是刚柔合一，一种另类的感觉。

 

用英国的将军金酒或哥顿金酒兑冲苏打水或汤力水，比例是酒1比饮料3，加入冰块和柠檬片，无味的汽水把庄严的金酒的杜松子味充分发挥出来，大家一起尝试一下英国皇族风范吧，女士可用雪碧兑冲。

 

用墨西哥的著名烈酒特奇拉龙舌兰兑冲雪碧，比例是酒1比雪碧2或1。把酒和雪碧按自己喜欢的分量倒入平底洛杯，配两个杯垫，一个放在桌面，一个盖住杯边杯一起拿起，用杯底击打在桌面的杯垫上，趁杯汽泡沫未消一口喝完。

一苇

第二篇：X0是对干邑的分级，而不是所有的白兰地。根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级(即 三星级)、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上（注意“以上”）。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高
所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质,
XO表示洒的年份，像中国的十年沉酿，二十年沉酿什么的。
XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是Extra Old的缩写,意指"极陈年".
白兰地大体分为三个等级:
第一级为V.S,即三星级.法国相关法律规定,干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上.
第二级,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上.
第三级,X.O, Napoleon, Exatra等,为很老的陈年白兰地,称为精品或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上.
所以X.O与年份酒是有区别的,年份酒是指某年收获的葡萄酿制的非蒸馏酒

天边

呵呵，虽然不喝酒，但也学了一招。

一苇

学着品一点酒吧，回味无穷呢！ src="http://www.brobike.com/club/images/smilies/default/s2.gif" border=0 smilieid="2">

 

一、闻，别把鼻子凑在杯子上

 

自以为优雅地把鼻子凑在杯子上闻是错的。这样只会闻到刺鼻的酒精味，正确的方法应该是把酒杯放在胸前，缓缓地向上，这样，干邑的各种香味扑面而来。好酒口味极其馥郁，混有花香、果香、香料香等香味层层递进，如果实在分辨不出来，可以找实物来对照。

 

二、看，别以颜色辨年份

 

众所周知，酒越陈越好。很多酒商会注明干邑的颜色，但看干邑的颜色并不能看出陈酿的实际年份，要看橡木桶的颜色方可看出来。专家解释，目前允许加入焦糖来调整干邑颜色，因此看干邑颜色并不准确，而且焦糖放得过多会影响干邑口感。

 

三、品，时尚品法吸引年轻人

 

从前，概念上干邑饮法十分单一，顶多加点冰，如今为迎合年轻人的口味，品味干邑也如时尚界一样流行混搭。 姜水搭配干邑：一份特优干邑加上三份的干姜水，混合后倒入特制的压制容器，还可加上青柠汁，蜂蜜，通过容器把调和后的饮品制造出丰富的泡沫，以令液体充分融合。 果汁配搭干邑：在一个鸡尾酒混合瓶中，倒入5/10GrandCruV.S干邑、4/10鲜橙汁、1/10石榴糖浆，摇匀后便可。没有了酒精的刺鼻，多了水果的香甜，非常适合女孩子们的口味。 专家强调，好酒需要细细品尝，EXTRA、X.OE等陈年干邑不建议用来混搭，还是最简单的饮法才能保持最原始的口味。酒精在温度高时会散发出来，因此也可加入少量冰块，这样既不会被酒精刺激鼻腔，同时亦能品尝到干邑“美丽”的一面，不过，酒的浓度会稍为冲淡。

[ 本帖最后由 一苇 于 2007-11-8 16:49 编辑 ]

一苇

 

错误闻法！

[ 本帖最后由 一苇 于 2007-11-8 16:50 编辑 ]

萧瑶

西西，大姐是否要改喝洋酒了？？

一苇

原帖由 萧瑶 于 2007-11-8 17:26 发表 西西，大姐是否要改喝洋酒了？？ src="http://www.brobike.com/club/images/smilies/default/s18.gif" border=0 smilieid="18">

 

哈哈，中西结合，来者不拒！（口气是不小，好像多能喝似的，要在气势上先声夺人：）