奶茶飘香～～内蒙喝茶

路窄车也少 · 发表于 2008-8-20 13:51:17

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提到内蒙，无非就是喝酒，牛羊肉、长调、再一个就是彪形大汉。
其实最好的应该是奶茶了。那才是最值得内蒙骄傲，外人称道的东西。
打工了大半年，很是辛苦。再说，俺在这个过程中也没和老板翻翻过，尽管没有人性的老板从来不考虑老百姓如何生活在水深火热之中，也不考虑老百姓家里有没有隔夜粮，更不考虑老百姓现在有没有工棚住，有没有多余的钱买收摊菜，但是为了俺上半年的踏实，特意破天荒的让俺休息几天。盼星星，盼月亮，终于盼来了共产党，人民翻身得解放。尽管不是终身的，几天，也算是放放风呀。
连夜开上俺的时风三轮，趁着半夜里奥运赛场都关了门，各路卡都人困马乏，越过了那些戒备森严的小冲、左轮把守的大门，直接杀向了内蒙。
第二天下午，在俺加过了三箱油，顶着塞外穿透皮肤太阳的暴晒，吃过了两包袱皮煎饼、半捆子章丘大葱、五塑料桶沂河水后，锡林浩特站终于到了。
俺的朋友早在内蒙的锡林浩特市等着俺。大马路上，这哥们领着几个人就站在马路的中央，电话里说：“看到有站在马路上准备截车的就是”。俺老远就看到了，几个彪形大汉，都留着寸板，穿的花里胡哨，戴着墨光眼镜子，就差手里端着左轮子和五连发了。幸亏锡林浩特城市不大，马路上人不多，要是在内地还不知道要出啥问题。下了车，握了握手，那朋友就说：你不是喜欢大自然吗，这回给你带了个导游，走，克什克腾旗。俺一听，脑门子顶上直往上顶鲜血，俺的那个亲兄弟呀，俺刚刚从克什克腾旗快马加鞭190多公里赶到锡林浩特呀！！！！那可是三个多小时的路程呀。你早说，俺在那里等着不就行了嘛。我靠，还能说什么呀，跟着走吧。
没想到，这厮更离谱，三个小时的路，从下午6点，一直走到晚上11点半还没到地方。这里修路，不通。那里，又被洪水冲坏了没法走。这小子还一路埋怨着，过去内蒙没有下过这么大的雨呀，都是开奥运为了北京不下雨，打炮打得，把内蒙淹了。这事咱也没有听过官方的消息，文化知识水平也没到达，不敢乱下结论。半夜12点，才吃上晚饭。吃的么，住在那里，这些俺都不再说了。
第二天一大早，宾馆对面的小吃店，这哥们要请俺吃早茶。进门后，看到那哥们正在和老板娘打听着。听听内蒙人是咋点早餐的。油条2斤，炸果子2斤，包子2斤，油饼2斤，煮鸡蛋20个，炒菜，这个、这个等等。这是人吃的早茶吗？和地主家的大牲口的早饭差不多呀。不过西北同胞就是这样，生来就是为了吃和喝。去年到那里，晚上在一个蒙古包喝酒，哥们一下子就从车上搬下来两箱子“焖倒驴.”24瓶，62度的，一人分一瓶，大茶碗伺候，咕嘟咕嘟都倒满，一口闷。连续闷3个。三寻过后已经热闹非常了，酒席迅速进入热烈阶段。这时候敬酒的唱着歌又上来了，再闷。闷了还不算完，姑娘小霞又唱着歌上来了（俺朋友特地从内蒙古音乐学院带去的声乐老师还是学生没闹清楚，那姑娘长得一个字，漂亮。歌唱的俩字，好），还得闷。好歹的都闷完了，烤全羊又上来了，先敬成吉思汗，都得闷。完了把个羊头给了俺，又得闷。闷的俺在个大草原上跳开了那达慕，自己跳还不过瘾，非要和200多斤的哥们单挑，结果那厮站不稳了，刚刚来了个雄鹰展翅，一下子把俺压倒了大草原上，真正的焖倒驴啊，俺的胳膊至今还有伤痕。就那样还满草原上喊“小霞”第二天俺就想明白了，这些人在个大草原上多么的孤单，不喝酒干么呢？不喝醉干么呢？喝醉了不吼几嗓子干么呢？吼够了不摔几跤干么呢？摔完了不找小霞干么呢。
不大煞的功夫，吃的喝的都上来了，俺闷着头三口两口就吃饱了。油条内里有白矾，医生给俺说过，你现在就是非典型性老年痴呆，要是再吃油条就是典型的了。吓得俺从那以后别说吃，就是看两眼都害怕。这麽典型的中国特产不敢吃，也是人生巨大的痛苦。炸果子太硬，咬不动。再说也是油炸食品。鸡蛋，现在无论是什么样的都不能吃，一个研究食品添加剂的博士导师给俺说的。你想要黑璜的鸡蛋都能产出来，在鸡的饲料里加上点酱油香就行，天桥底下就有卖的。还什么野生鸡蛋，山鸡蛋，柴鸡蛋，溜达鸡蛋都是他妈妈地胡落落，别信那一套，只有自己亲自下的鸡蛋才是可靠的。
几个芹菜蒸包，一碗大米稀饭，俺吃饱了。坐在那里，就看着这些人咋把东西弄到肚子里去。饭菜不断的上，快摆成大席了，店小二端上来一个大火锅，那锅开的是疙疙瘩瘩，说是奶茶。瞅了瞅，一锅变了颜色的牛奶，俺是毫无兴趣，也只好看着这一帮子内蒙的伙计们喝吧。

路窄车也少 · 发表于 2008-8-20 13:53:00

俺那朋友边喝边向俺推荐，喝一碗吧，很好喝的。俺才不相信这些人说的。俺那朋友是卖野药的，要是光听他说，他的药就是救命丹，神草丸，没有治不好的病。他卖的减肥茶，要是听他说说那神大了，今天喝上明天就能减肥，想减到多少斤就能减到多少斤。俺被这小子忽悠的没有办法，指着他200多斤的身巴骨，你给我减减肥我看看。他说自己是蒙古族的，遗传就是大块头。俺又指着他媳妇，你先把弟妹的腰从4尺减到3尺俺看看。这小子竟然哑口无言。不过，他倒是说过一句真话，就是女人千万不能去做美容，做一次等于从脸上扒一层皮，做的越多，皮肤越薄，皮肤越薄，老化得越快，老化得越快做得越多，直至30的年龄60的皮肤。你想想就是一伙子这样的人，俺能听他们的吗。
俺越说不喝，他们越来劲，你尝尝，你尝尝的劝阻声不绝于耳。没办法舀了一勺，放在面前，等到凉的差不多了抿了一小口，无什么特殊之味。等到第二口，那奶茶的奶香、茶香、肉香顿时全部出来了。在一股子热乎啦的热汤下肚的过程中，留下的是内蒙奶茶特有的醇香。“嗯，真好喝。”俺这一说不要紧，第二碗又上来了。大口喝更是过瘾，那种沁人心脾之香，随着奶茶在身上不断的散发、弥漫，是奶？是茶？说不很清楚。
看那火锅里，袅袅娜娜的雾气在漩涡中不紧不慢的升腾，缕缕丝丝的浓香在桌子周围弥漫扩展，温温润润的香美饶舌缠绵，心头荡漾着那绝世香味的奶茶之美。举世无双呀，中国人实在是太会享受了。在一间简陋的路边店能够品尝到如此的美味奶茶，实在是内蒙奶茶的大不幸啊。细细品味这内蒙奶茶，有老茶的留舌清香，鲜奶的入口甘美，牛肉的腥膻鲜美，黍米的黍稷馨香。当然，还不能少了淡淡的盐咸。喝了一碗又一碗，只喝的浑身通透，精气顿起，神仙一般的日子也不过如此了。
看俺喝的带劲，内蒙的朋友纷纷开始了“宁可一日无食，不可一日无茶”。的重要性，介绍开了奶茶的做法。其实，奶茶的做法非常符合内蒙牧民的游牧生活。就是随便找个地方，支上铜锅，绪上一把柴火，在锅里放上新鲜牛奶，一小块茶砖（应该是普洱茶），几块牛肉干，一小把黍米，烧开铜锅，把茶叶捞出来，锅里再洒上一点盐，就可以了喝了。有的人喜欢在奶茶里放奶豆腐，那是吃多了牛羊肉帮助消化的。咱这苦大仇深的一辈子也吃不上是几块肉的人是用不着的，再说了咱那牙口也撕不开牛羊肉。
这一顿早茶，吃的喝的实在是具有非常意义。俺下定了决心，把内蒙的奶茶一定要盗版到俺家里。经过俺的苦心研究，一定要走向世界。为国争光拿上几块金牌，升上几回国旗。不达目的誓不罢休。

[ 本帖最后由路窄车也少于 2008-8-20 13:57 编辑 ]

dancingwolf555 · 发表于 2008-8-20 15:24:59

沙发沙发！先抢再看。为什么总是让俺抢着？

金博士 · 发表于 2008-8-20 19:08:40

路兄的牛文，看起来非常有乡土文学的味道！每出必看，十分精彩！

克隆龙 · 发表于 2008-8-20 23:25:58

居然有枪？？？

小白 · 发表于 2008-8-21 07:33:25

最逗的地方:[俺刚刚从克什克腾旗快马加鞭190多公里赶到锡林浩特呀！！！！那可是三个多小时的路程呀。你早说，俺在那里等着不就行了嘛。我靠，还能说什么呀，跟着走吧。..].
很精彩,有点武侠小说的味道
什么时候学好了奶茶工艺,带出来给大家尝尝!

一苇 · 发表于 2008-8-21 09:23:10

好茶啊！看着就香，更别提喝上一碗了！ <IMG alt="" src="http://www.brobike.com/club/images/smilies/default/victory.gif" border=0 smilieid="81"> 
 
煮奶茶的藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。
 
藏茶是近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，指在西康汉区（现四川省雅安市范围）专为西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶；
 
按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。此茶采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成。
 
藏茶属于最典型的黑茶，颜色呈深褐色的全发酵茶。世界屋脊高寒缺氧，强辐射，居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境，藏茶成为调和和分解油腻、补充维生素的必需品。高海拔地区不产茶，所以要从汉区贩茶到高原，就形成了藏族生存的补给线（茶马古道、南路边茶）。
 

[ 本帖最后由一苇于 2008-8-21 09:25 编辑 ]

一苇 · 发表于 2008-8-21 09:32:18

转：藏茶与普洱的区别 
 
藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，是历史上最古老的茶； 
 
其次，藏茶是全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵）。普洱是后发酵茶，主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响（气温高、温度大）经过后发酵与水熟氧化，导致陈化。这与藏茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同（我对此条有异议，过去的普洱是后发酵茶，但是自从70年代1973年，邹炳良等人成功的完成了普洱茶渥堆发酵技术目前许多熟普也是人工全发酵茶了）； 
 
第三，从汤色上比较，藏茶因含茶红素高使汤色透红，普洱茶茶黄素略高，汤色透黄红（好的熟普也是汤色红亮）；
 
 第四，两者口感与香型不一样，藏茶口感不涩不苦、回味甘甜，普洱茶略带涩味； 
 
第五，在普洱茶发酵过程中，由于真菌和微生物在后发酵中起作用产生的“霉”使普洱口感中有一股风霉味，而藏茶决无杂味。 
第六，从收藏角度讲，二者同属黑茶类，收藏均按年份（越陈越好）和品质确定价值。

[ 本帖最后由一苇于 2008-8-21 09:50 编辑 ]

深圳市长 · 发表于 2008-8-21 10:07:17

要4800一斤,就喝了一口,感觉无所谓啊

秋天幻像 · 发表于 2008-8-21 10:38:31

狠狠的吞了一大口口水

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回复 1# 的帖子

路窄车也少！非常文学！

这哥们儿太逗了!

前几天给领导买的普洱,